Antalya Usulü Piyaz, Akdeniz bölgesinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak ön plana çıkar. Özellikle Antalya ve çevresinde oldukça popüler olan bu mezze, özgün malzemeleri ve hazırlanış şekli ile diğer piyaz tariflerinden ayrılır. Geleneksel olarak kuru fasulye, kırmızı soğan, sumak ve tahin ile hazırlanan Antalya Usulü Piyaz, yanında genellikle tavuk veya kırmızı et ile servis edilir. Siz de evde basit adımlarla bu autantik lezzeti hazırlayabilirsiniz. Bu tarif, 6 kişilik olup, sevdiklerinizle beraber keyifli bir öğün geçirmenizi sağlayacak. Aroması ve lezzetiyle damağınızda unutulmaz bir tat bırakan Antalya Usulü Piyaz, sofralarınızın baş tacı olmaya adaydır.
Antalya Usulü Piyaz Yemeği Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı sirke
- 1 adet limon suyu
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı sumak
- 2 adet haşlanmış yumurta
- 6-7 yaprak taze nane
- Yarım demet maydanoz
Antalya Usulü Piyaz Yemeği Nasıl Yapılır?
- 250 gram kuru fasulyeyi bir gece önceden bol suyla ıslatın.
- Ertesi gün fasulyeleri süzüp, tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan fasulyeleri süzgeçten geçirip soğumaya bırakın.
- Bir büyük kuru soğanı piyazlık (ince yarım halka şeklinde) doğrayın ve biraz tuz ile ovuşturarak acısını azaltın.
- İki adet haşlanmış yumurtayı dörde bölün.
- Bir demet taze soğanı ince ince doğrayın ve bir avuç kıyılmış maydanoz ile birlikte soğan ve fasulyelerle harmanlayın.
- Hazırladığınız karışıma zeytinyağı, limon suyu, sirke, tuz ve isteğe bağlı olarak biraz sarımsak ve tahin ekleyerek tatlandırın.
- Servis yapmadan önce üzerine dilimlenmiş domates, turp, kırmızı biber ve haşlanmış yumurtalar ile süsleyin.
Antalya Usulü Piyaz Yemeği Besin Değerleri
| Besin | Değer |
|---|---|
| Kalori | 360 kcal |
| Yağ | 14 g |
| Doymuş Yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 612 mg |
| Karbonhidrat | 44 g |
| Lif | 11 g |
| Şeker | 8 g |
| Protein | 14 g |
Antalya Usulü Piyaz Sunum Önerileri
Antalya usulü piyaz, zengin içeriği ve lezzetiyle bilinir. Sunumda öncelikle geniş ve derin olmayan bir tabak kullanın. Piyazı, piyazın hacmini ortaya çıkaracak şekilde, yüksekliği az olacak biçimde servis edin. Kuru fasulyeyi ve ince dilimlenmiş soğanı homojen olarak karıştırın. Üzerine bolca kıyılmış maydanoz, dereotu ve taze nane ekleyin, bu yeşillikler tazeliğin simgesi olacaktır. Taneli kıvamda haşlanmış fasulyenin üzerine haşlanmış yumurta dilimleri ve domates dilimleri konarak renk katılabilir. Ayrıca, ekstra lezzet için üzerine az miktarda zeytinyağı ve elma sirkesi gezdirin. Çeyrek limon dilimleri ile süsleyerek servis edebilir ve yanında ekstra zeytinyağı ve sirke sunabilirsiniz. Bu sunum, Antalya piyazına özgün dokunuşlar ekleyerek masanızı zenginleştirecek, lezzet ve görselliği ile misafirlerinizi memnun edecektir.